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| 所属分类 => 医疗健康信息网
=> 饮食健康 =>为什么苹果最好带皮吃？ |
| 为什么苹果最好带皮吃？
发布时间：2005-9-3 被阅览数：188 次 作者：中华网网站 |
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医疗健康信息网成立于2004年9月，秉承“您的健康-我们的希望”的理念，凭借医疗健康信息网（www.health.net.cn）这一核心网站平台联合多家健康实体机构，目前在河北省已有十几家医疗机构与我们合作，为广大网友提供免费咨询，结合医疗健康服务与信息技术手段，致力于开展人性化、信息化的互联网导医和医疗健康知识的传播及咨询服务，提高公众健康水平
加盟联系方式:
电话：13582356319 86351060 QQ:452122315 E-mail:master@health.net.cn
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在食用或加工苹果时，果皮经常被弃掉，但是研究表明，苹果皮中含有丰富的抗氧化成分及生物活性物质，吃苹果皮对健康有益。
苹果皮中含有很多生物活性物质，例如：酚类物质，黄酮类物质，以及二十八烷醇等，这些活性物质可以抑制引起血压升高的血管紧张素转化酶，有助于预防慢性疾病，如心血管疾病、冠心病，降低其发病率。此外，苹果皮的摄入可以降低肺癌的发病率。国外研究表明，苹果皮较果肉具有更强的抗氧化性，苹果皮的抗氧化作用较其它水果蔬菜都高。普通大小苹果的果皮抗氧化能力相当于800毫克维生素C的抗氧化能力。苹果皮中的二十八烷醇还具有抗疲劳和增强体力的功效。苹果皮可以抑制齿垢的酶活性及口腔内细菌的生长，具有抗蚀作用，可以保护牙齿。还可以使皮肤白嫩，防止黑色素的生成，有美容功效。
目前已经有很多厂家通过从苹果皮中提取生物活性物质来开发功能食品。苹果皮粉作为一种很有价值的食品添加剂，可以用其生产强化食品，少量地添加苹果皮粉就能够增加食品中的多酚类物质、黄酮类物质的含量。
所以建议您在食用苹果时，最好清洗干净后带皮一起吃。
（王旭峰 石维妮）
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