为什么高纤维素类食物对糖尿病患者有利

纤维素是食用植物的细胞壁，不会被人体消化、吸收，不提供热量，可以延缓食物在胃肠道的排空时间，增加饱腹感，减少高血糖对胰岛β细胞的刺激，并增加周围组织胰岛素受体的敏感性。食用纤维还可与肠道内的胆汁酸结合，增加大便中胆盐的排出，由于胆汁酸是合成胆固醇的前体物质，故可以降低胆固醇的含量，延缓心脏血管并发症的发生和发展，所以糖尿病人应注意多食用高纤维素含量的食物如各种粗粮、杂豆、蔬菜、水果等。