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明细目录：人体解剖学、传染病、传统中医学、儿科学、免疫学、全科医学与社区卫生、内分泌病学、内科学、创伤学、医学美学与美容、医学遗传学、医疗专业名词、口腔医学、呼吸病学、器官移植学、地方病学、外科学、外科护理、妇产科学、寄生虫病学、小儿外科学、常见手术医学名词、常见疾病医学名词、康复医学、微生物医学、心理学、心血管外科、心血管病学、急诊医学、护理诊断、放射医学与防护、放疗医学、整形外科学、显微外科学、普外科学、普通外科学、泌尿内科学、泌尿外科学、流行病学、消化内镜学、消化系统医学、烧伤医学、烧伤外科学、生理卫生、病理学、症状学、皮肤病学、眼科学、神经外科学、神经病学、精神病学、结核病学、老年医学、耳鼻喉科学、肾脏病学、肿瘤医学、胃肠病学、营养与食品卫生学、血液病学、诊断和治疗常用名词、诊断学、风湿病学、骨伤科学、骨科学、麻醉医学、麻醉学。
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部分分表数据：
| 中文名称 | 英文名称 |
| 磷化锌 | zinc phosphide |
| 甲基胂酸锌（稻脚重） | zinc methyl arsenate |
| 结肠炎耶尔森杆菌 | Yersinia enterocolitica |
| 雷公藤增碱 | wilfozine |
| 干眼病 | xerophthalmia |
| 雷公藤碱 | wilforine |
| 雷公藤亭碱 | wilfortine |
| 雷公藤晋碱 | wilforgine |
| 乳清 | whey |
| 雷公藤定碱 | wilfordine |
| 小麦大豆混合物 | wheat soybean blend（WSB） |
| 仓库害虫 | Warehouse pest |
| 水分活性 | water activity（AW，aw） |
| 实际安全剂量 | virtually safe dose （VSD） |
| 巢菜甙 | vicianin |
| 食醋 | vinegar |
| 拟态弧菌 | Vibrio mimicus |
| 副溶血性弧菌 | Vibrio parahemolyticus |
| 霍利斯弧菌 | Vibrio hollisae |
| 河弧菌 | Vibrio flurialis |
| 非O霍乱弧菌 | Vibrio cholerae non O |
| 霍乱弧菌 | Vibrio cholerae |
| 溶藻性弧菌 | Vibrio alginnolyficus |
| 野豌豆，大巢菜 | vetch |
| 素食者 | vegetarian |
| 绝对素食者，绝对素食主义 | vegan |
| 蔬菜 | vegetable |
| 阴栓 | vaginal plug |
| 两片罐 | two-piece can |
| 尿氮 | urinary nitrogen |
| 土亭，马桑苷 | tutin |
| 2，4，5-涕 | 2，4，5-T；2，4，5-trichlorophenoxy acetic acid |
| 胰蛋白酶抑制因子 | trypsin ihhibitor |
| 三硫磷 | Trithion，carbophenothion |
| 三甲胺 | trimethylamine |
| 三邻笨磷酸酯 | triorthocreyl phosphate（TOCP） |
| 粉红单端胞霉 | Trichothecium roseum |
| 甘油三酯 | triglycercide |
| 木霉醇 | trichodermol |
| 鞭虫 | Trichocephalus |
| 旋毛虫 | Trichinella spiralis |
| 敌百虫 | trichlorphon，trichlorfon，dipterex |
| 传统致畸试验 | traditional teratogenicity test |
| 弓形体原虫 | Toxoplasma |
| 毒肽类 | toxic peptides |
| 毒草食物中毒 | toxic mushroom food.poisoning |
| 有毒蜂蜜食物中毒 | toxic honey food poisoning |
| 菌落总数 | total number of bacterial colony |
| 甲基托布津 | Topstn-methyl |
| 托布津 | Topsin |
| 维生素E，生育酚 | tocopherol |
| 容许量标准 | tolerance standard |
| 马口铁 | tinplate |
| 甲状腺食物中毒 | thyroid gland food poisoning |
| 硫代磷酸酯 | thiophosphate，phosphorothioate |
| 硫胺素 | thiamine |
| 硫醚基 | thioether group |
| 耐热细菌 | therm-tolerant bacteria |
| 硫胺，维生素B1 | thiamin |
| 嗜热菌 | thermophile bacteria |
| 非洲竹芋 | Thaumatoccus danielli |
| 河豚毒素 | tetrodotoxin；tetraodontoxin；fugutoxin |
| 四氢大麻酚 | tetrahydrocannabinol，THC |
| 河豚中毒 | tetrodon poisoning |
| 喂养致畸试验 | teratogenicity test by feeding |
| 毒麦碱 | temuline |
| 畸胎畸形 | teratism |
| 柠檬黄 | tartrazine |
| 食品卫生技术规范 | technical rule of food hygiene |
| 猪肉绦虫，有钩绦虫 | Taenia solium |
| 中靶学说 | target hit theory |
| 裂头绦虫 | Taenia lata |
| 牛肉绦虫，无钩绦虫 | Taenia saginata |
| 汗液 | sweat |
| 食物中毒调查处理 | survey and treatment of food poisoning |
| 互补作用（蛋白） | supplementary action |
| 杀螟松 | Sumithion，Fenitrothion |
| 日落黄 | sunset yellow FCF |
| 亚慢性毒性试验 | subchronic toxicity test |
| 色胺取代物 | substituted tryptamine |
| 锶 | strontium |
| 球盖菇属 | Stropharia |
| 溶血性链球菌 | Streptococcus hemolyticus |
| 草绿色链球菌 | Streptococcus viridans |
| 粪链球菌 | Streptococcus faecalis |
| 粪渣链球菌 | Streptocoocus faecium |
| 链球菌 | Streptococcus |
| 饥饿，绝食 | starvation |
| 腐生葡萄球菌 | Staphylococcus saprophyticus |
| 金黄葡萄球菌 | Staphylococcus aureus |
| 表皮葡萄球菌 | Staphylococcus epidermidis |
| 葡萄球菌 | Staphylococcus |
| 标准面 | standard flour |
| 标准米 | standard rice |
| 食品卫生标准 | standard of food hygiene |
| 黑色葡萄状穗霉 | Stachybotus corda |
| 敌稗 | Stam F-34；N-3，4-dichloropropionanilide |
| 发芽马铃薯中毒 | sprouted potato poisoning |
| 精胺氧化酶 | spermine oxidase |
| 精子畸形试验 | sperm malformation test |
| 分离大豆蛋白 | soy protein isolate |
| 浓缩大豆蛋白 | soy protein concentrate |
| 豆浆 | soya-bean milk |
| 山梨酸，花楸酸 | sorbic acid |
| 狐尾槐 | Sophra alopecuroides |
| 厚果槐 | Sophora pachycarpa |
| 龙葵素，茄碱 | solanine |
| 硫代硫酸钠 | Sodium thiosulfate |
| 焦亚硫酸钠 | sodium pyrosulfite |
| 亚硒酸钠 | sodium selenite 。 |
| 亚硝酸钠 | sodium nitrite |
| 硫代硫酸钠 | sodium hyposulfite |
| 连二亚硫酸钠 | sodium hydrosulfite |
| 叶绿素铜钠盐 | sodium copper chlorophyll |
| 社会营养 | social nutrition |
| 足月小样儿 | small for gestational age infant （SGAI） |
| 甲基吲哚（粪臭素） | skatole |
| 姐妹染色单体互换试验 | sister-chromatid exchange assay |
| 毒八角酸 | shihimic acid |
| 短期毒性试揸 | short term toxicity test |
| 宋内志贺菌 | shigella sonnei |
| 西维因 | Sevin，Carbaryl |
| 货架寿命 | shelflife |
| 粘质沙雷菌 | serratia marcesens |
| 半发酵茶 | semi-fermented tea |
| 沙雷菌属 | Serratia |
| 硒 | selenium |
| 海蟹 | sea crab |
| 坏血病 | scurvy |
| 东莨菪碱，莨菪胺 | scopolamine |
| 栅列藻 | scenedemine |
| 黄樟树 | sassafras |
| 哺乳动物微粒体酶试验 | mammals microsomal enzyme test |
| 鼠伤寒沙门菌 | Salmonella typhimurtum |
| 伤寒沙门菌 | Salmonella typhi |
| 汤卜逊沙门菌 | Salmonella thompson |
| 塔克松尼沙门菌 | Salmonella taksony |
| 斯坦利沙门菌 | Salmonella stanley |
| 波茨坦沙门菌 | Salmonella potsdam |
| 山夫顿堡抄门菌 | Salmonella senftenberg |
| 乙型副伤寒沙门菌 | Salmonella paratyphi B |
| 丙型副伤寒沙门苗 | Salmonella paratyphi C |
| 甲型副伤寒汐门菌 | Salmonella paratyphi A |
| 牛波特沙门菌，新港沙门菌 | Salmonella newport |
| 火鸡沙门菌 | Salmonella meleagridis |
| 伦敦沙门菌 | Salmonella london |
| 桑盖尼沙门菌 | Salmonella kisangeni |
| 婴儿沙门菌 | Salmonella infantis |
| 海德堡沙门菌 | Salmonella heidelberg |
| 都柏林沙门菌 | Salmonella dublin |
| 肠炎沙门菌 | Salmonella enteritidis |
| 猪霍乱沙门菌 | Salmonella choleraesuis |
| 德尔卑沙门菌 | Salmonella derby |
| 病牛沙门菌 | Salmonella bovis morbificans |
| 鸭沙门菌 | Salmonella anatis |
| 羊流产沙门菌 | Salmonella abortus ovis |
| 马流产沙门菌 | Salmonella abortus equi |
| 阿伯丁沙门菌 | Salmonella aberdeen |
| 沙门菌属 | Salmonella |
| 黄樟素 | safrole |
| 安全收割期，安全施药间隔期 | safe crop period |
| 红斑素 | rubropunctatin |
| 蔷薇科 | Rosaceae |
| 乐果 | Rogor，dimethoate，Roxion |
| 蓖麻碱 | ricinine |
| 蓖麻中毒 | ricinism |
| 核黄素，维生素B2 | riboflavin |
| 粉褶辈属 | Rhodophyllus |
| 红酵母属 | Rhodotorula |
| 硫氰酸酶 | rhodanase |
| 视黄醇当量 | retinol equivalent |
| 视黄醇 | retinol |
| 喂养繁殖试验 | reproduction test by feeding |
| 繁殖试验 | reproduction test |
| 推荐每日膳食供给量 | recommended daily dietary allowance（RDA） |
| 食品安全性评价程序建议 | recommended program of food safety evaluation |
| 吡咯烷生物碱类 | pyrrolidine alkaloids |
| 合理膳食 | rational diet |
| 味涩 | puckery |
| 光盖伞属 | Psilocybe |
| 光盖伞素 | psilocybin |
| 脱磷酸光盖伞素 | psilocin |
| 产黄假单胞菌 | Pseudomonas synxantha |
| 荧光假单胞菌 | Pseudomonas fluorescens |
| 产蓝假单胞菌 | Pseudomonas syncyanca |
| 伪毒八角亭 | Pseudoanisatin |
| 假单胞菌属 | Pseudomonas |
| 洋李甙 | prunasin |
| 雷特洛变形杆菌，雷极氏变形杆菌 | Proteus rettgeri |
| 普通变形杆菌 | Proteus vulgaris |
| 原浆毒素 | protoplasmic toxin |
| 莫根变形杆菌 | Proteus morganli |
| 奇异变形杆菌 | Proteus mirabilis |
| 变形杆菌属 | Proteus |
| 变形杆菌食物中毒 | proteus food poisoning |
| 蛋白质节约作用 | protein sparing action |
| 蛋白质热能缺乏性营养不良 | protein-energy malnutrition，PEM |
| 浓缩蛋白 | protein concentrate |
| 没食子酸丙酯 | propylgallate |
| 丙酸杆菌属 | Propionibacterium |
| 膳食的 | prandial |
| 实际残留限量 | practical residue limit |
| 钾 | potassium |
| 胭脂红，丽春红4R | ponceau 4R |
| 多糖聚合酶 | polysaccharide polymerase |
| 聚氧乙烯醚 | polyoxyethylene ether |
| 多环芳烃类 | polycyclic aromatic hydrocarbons （PAH） |
| 小儿麻痹症病毒 | poliomyelitis virus |
| 血小板粘结 | platelet stickness |
| 塑料罐头 | plastic can |
| 毕赤酵母属 | Pichia |
| 植物凝血素 | phytohemagglutinin （PHA） |
| 植酸盐 | phytate |
| 营养生理需要量 | physiological nutrition requirment |
| 生理透明质酸抑制剂 | physiological hyaluronidase inhibitor |
| 磷光发光菌 | Photobacterium phosphorescens |
| 磷 | phosphorus |
| 甲拌磷 | phorate，E13911 ，（3911） |
| 四季豆，莱豆角，芸豆角 | Phaseolus vulgaris L . |
| 毒伞七肽类 | phallotoxins |
| 外周静脉营养 | peripheral nutrition，PPN |
| 仓库虫害 | pest to store （store pests） |
| 纯绿色肯霉 | Penicillium viridicatum |
| 红色青霉 | Penicillium rubrum |
| 垫状青霉 | Penicillium pullviLlorum |
| 棕鲜色肯霉，棕蛙色青霉 | Penicillium ochrosalmoneum |
| 展青霉 | Penicillium patulum |
| 岛青霉 | Penicillium islandicum |
| 铅色青霉 | Penicillium lividum |
| 瘿青霉 | Penicillium fellutanum |
| 纠缠青霉 | Penicillium implicatum |
| 斜卧青霉 | Penicillium decumbens |
| 扩展青霉 | Penicilllum expansum |
| 圆孤青霉 | Penicillium cyclopium |
| 棒形青霉 | Penicillium claviforme |
| 桔青霉 | Penicillium citrinum |
| 黄绿青霉 | Penicillium citreo-viride |
| 果胶反排除酶 | pectin transeliminase |
| 尾草履虫 | Paramecium caudatum |
| 卫氏并殖吸虫 | Paragonismus westermani |
| 花褶伞属 | Panaeolus |
| 草酸盐 | oxalate |
| 邻磺基苯甲酸 | o-sulfobenzoic acid |
| 华支睾吸虫 | Opisthorchis（clonorchis） sinensis |
| 猫后皋吸虫 | Opisthorchis felineus |
| 油籽饼 | oilseed cake |
| 油籽饼粉 | oil-seed meal |
| 营养缺铁性贫血 | nutritional iron deficiency anemia，IDA |
| 营养卫生学 | nutritional hygiene |
| 营养生态学 | nutritional ecology |
| β-N-草酰-L-α，β-二氨基丙酸 | β-N-oxalyl-L-α，β-diaminopropionic acid |
| γ-N-草酰-L-α，β-二氨基丁酸 | γ-N-oxalyl-L-α，β-diaminobutyric acid |
| 去甲二氢愈创木酸 | nordihydroguaiaretic acid |
| 无明显作用水平 | no-observed-effect level（NOEL） |
| 无明显损害作用水平 | no-observed-adverse-effect level（NOAEL） |
| 未发酵茶 | non-fermented tea |
| N-亚硝基脲 | N-nitrosourea |
| N-亚硝基糖氨基酸 | N-nitroso sugar amino acids |
| N-亚硝基吡咯烷 | N-niterosopyrrolidine |
| N-亚磺基哌啶 | N-nitrosopiperidine |
| N-亚硝基哌嗪 | N-nitrosopiperazidine（N-nitrosopiperazine） |
| N-亚硝基吗啉 | N-nitrosomorpholine |
| 二甲基-N-亚硝胺 | N-nltrosodimethylamine |
| 二乙基-N-亚硝胺 | N-nitrosodiethylamine |
| 二乙醇-N-亚硝胺 | N-nitrosodiethanolamine |
| N-亚硝基化合物 | N-nitroso-compound |
| N—亚硝西维因 | N-nitroso carbaryl |
| N-亚硝基脒 | N-nitrosamidine |
| N-亚硝胺 | N-nitrosamine |
| 亚硝酰胺 | N-nitrosamide N- |
| N-硝胺 | N-nitramine |
| 二醋酸雪腐镰刀菌烯醇 | nivalenol diacetate |
| 雪腐镰刀菌烯醇，瓜萎镰菌醇 | nivalenol |
| 氮溶解指数 | nitrogen soluble index （NSI） |
| 除草醚 | nitrophen，2，4-dichloro-1-（4′-nitrophenoxy）benzene |
| 烟酸，尼克酸，维生素PP | niacin |
| 亚硝酸盐中毒 | nitrite poisoning |
| 食物新资源 | new resources of food |
| 神经毒 | neurotoxicant |
| 新茄病镰刀菌烯醇 | neo-solaniol |
| 蛋白质净利用率 | net protein utilization |
| 新橙皮苷二氢查耳酮 | neohesperidin dihydrochalcone |
| 柚苷二氢查耳酮 | naringin dihydrochalcone |
| 天然放射性本底 | natural radioactive background |
| β-N-（γ-L-氨基丙腈）-谷氨酰基 | β-N-（γ-L-glutamyl）-aminopropionitrile |
| 还原型辅酶脱氢酶 | NADH-dehydrogenase I |
| 毒蝇母 | muscimol |
| 致突变试验 | mutagenicity test |
| 小鼠单位 | mouse unit，MU |
| 斑牙症 | mottling of teeth |
| 道德规范 | moral rule |
| 灭草隆 | monuron，N′-（P-chlorophenyl）-N，N-dimethylurea |
| 单不饱和的 | monounsaturated |
| 甲基联氨 | monomethylhydrazine |
| 紫红粬霉 | Monascus purpureus |
| 谷氨酸钠，味精 | monosodium glutamate |
| 红粬红素 | monascorubin |
| 螨类 | mite |
| 混溶钙池 | miscible calcium pool |
| 最小可见损害作用水平 | minimium observed adverse effect level （LOAEL） |
| 最小有作用剂量 | minimal effect level |
| 凝乳 | milk curd |
| 玫瑰微球菌 | Micrococcus roseum |
| 微粒体间介试验 | microsome mediated assay |
| 微球菌属 | Micrococcus |
| 4-甲基咪唑 | 4-methylimidazole |
| 3-甲基胆蒽 | 3-methyleholanthrene（3-MCA） |
| 多菌灵 | methyl 2-benzimidazole-carbamate （MBC） |
| 高铁血红蛋白还原酶 | methemoglobin reductase |
| 金属毒物 | Metallic toxicant |
| 横川后殖吸虫 | Metagonimus Yokogawai |
| 外来化合物代谢试验 | metabolism test of xenobiotics |
| 代谢半衰期 | metabolic half-life （Ti） |
| 巨幼红细胞 | megaloblastic anemia，megalobast |
| 兆焦 | megajoule |
| 肉类因子 | meat factor |
| 最大残留限量 | maximum residue limit |
| 最高容许残留量 | maximum residue limit |
| 最大无作用剂量 | maximum no-effect dose |
| 大肠菌群最近似数 | maximum probable number of coliform group |
| 最大无作用量 | maximum no-effect level （MNL） |
| 锰 | manganese |
| 海鱼 | marine fish |
| 食物中毒管理 | management of food poisoning |
| 食品卫生管理 | management of food hygiene |
| 乳房炎 | mammitis，mastitis |
| 马拉硫磷 | malathion，Karbofos |
| 疯牛病 | Mad Cow Disease |
| 巨红细胞 | macrocytic anemia，macrocyte |
| 赖氨酰氧化酶 | lysyloxidase |
| 肺吸虫 | lungfluke |
| 低密度脂蛋白胆固醇 | low density lipoprotein cholesterin，LDL-C |
| 长期毒性试验 | long term toxicity test |
| 毒麦 | Lolium temulentum L. |
| 肝吸虫 | liverfluke |
| 锂 | lithium |
| 出生成活率 | live birth index |
| 类脂质 | lipoids |
| 利谷隆 | linuron，N′-（3，4-dichlorophenyl）N-methoxy-N-methylurea |
| 林丹 | lindane |
| 亚麻苦甙，棉豆甙 | linamarin |
| 终生毒性试验 | life-span toxicity test |
| L-α，γ-二氨基丁酸 | L-α，γ-diamlnobutyric acid |
| 瘦肉 | lean meat |
| 铅负荷 | lead load |
| 叶蛋白 | leaf protein |
| 铅线 | lead linear |
| 山黧豆中毒 | lathyrism |
| 乳杆菌属 | Lactobacilius |
| 天门冬酰苯丙氨酸甲酯 | L-aspartyl-L-phenylalanine methylester |
| 乳菇属 | Lactarius |
| INQ标志（营养质量指数） | Labeling of INQ |
| 康威皿 | Konwey's dish |
| 干焦 | Kilojoule |
| 克雷伯菌属 | Klebsiella |
| 千卡 | kilocalorie |
| 幼儿食品 | junior food |
| 神奈川现象 | Kahagawa phenomenon |
| 异噁唑衍生物 | Isoxazole derivative |
| 异硫氰酸酯 | lsothiocyanates |
| 人等胞子球虫 | Isospora hominis |
| 异黄樟素 | isosafrole |
| 岛青霉毒素 | islanditoxin |
| 离子化学说 | ionization theory |
| 碘 | iodine |
| 食品卫生监督员 | inspector of food hygiene |
| 丝盖伞属 | Inocybe |
| 吲哚（靛基质） | indole |
| 食品卫生质量指标 | indicator of food hygiene quality |
| 营养质量指数 | index of nutritional quality （INQ） |
| 收入弹性 | income elasticity |
| 着床期 | Implantation period |
| 山大茴，毒茴香，假茴香，次大料 | Illicium anisatum L. |
| 自发性味觉减退 | Idiopathic hypogeusia |
| 鹅膏鼙氨酸 | Ibotenic acid |
| 长膜壳绦虫 | Hymonolepis diminuta |
| 羟钴胺素 | hydroxocobalamine |
| 羟基麦角钙化醇，25-羟维生素D2 | hydroxyergocalciferol |
| 羟基胆固醇化钙，25-羟维生素D3 | hydroxycholecalciferol |
| 海洛因，吗啡 | heroin |
| 溶血毒素 | hemolytic toxin |
| 毛果洋茉莉 | Heliotroplum lascocarpum |
| 汉逊酵母属 | Hansenula |
| 嗜盐球菌属 | Halococcus |
| 嗜盐杆菌属 | Halobacterium |
| 哈夫尼亚菌属 | Hafnia |
| 鹿花蕈素 | Gyromitrin |
| 桔黄裸伞 | Gymnopilus spectabi1is |
| 鹿花蕈 | Gyromitra esculenta |
| 粮食加工 | grain processing |
| 愈创木脂 | guaiac |
| 大谷盗 | grain peat |
| 谷皮 | grain husk |
| 谷类 | grain， cereal |
| 良好生产工艺 | Good Manufacture Practice （IMP） |
| 棘聘口线虫 | Gnathostoma spinigerum |
| 葡糖苷酸 | glucuronide |
| 银杏，白果 | ginkgo biloba L. |
| 芥子甙 | glucosinolate |
| 玉米赤霉 | Gibberella zeae |
| 贾兰第鞭毛虫 | Giardia lamblia |
| 地球化学性疾病 | geo-chemical disease |
| 钩吻碱 | gelsemine |
| 转基因食品 | genetically modified food，GMF |
| 诲蜇 | gellyfish |
| 胃肠刺激物 | gastroenteric irritant |
| 谷胚（芽） | grain embryo |
| γ-六六六 | gamma-BHC |
| 丙型链球菌 | gamma streptococcus |
| 半乳糖转移酶 | galactotransferase |
| 镰刀菌毒素 | Fusarium toxin |
| 镰刀菌 | Fusarium spp. |
| 茄病镰刀菌 | Fusarinm solani |
| 半裸镰刀菌 | Fusarium semitectum |
| 藤草镰刀菌 | Fusarlum scripi |
| 粉红镰刀菌 | Fusarlum roseum |
| 梨孢镰刀菌 | Fusarlum poae |
| 尖孢镰刀菌 | Fusarium oxysporum |
| 雪腐镰刀菌 | Fusarium nivale |
| 砖红镰刀菌 | Fusarium lateritium |
| 串株镰刀菌 | Fusarlum moniliforme |
| 禾谷镰刀菌 | Fusarium graminearum |
| 木贼镰刀菌 | Fusarium equiseti |
| 镰刀菌烯酮-X | fusarenon-X |
| 全血计数 | full blood count |
| 果食者 | fruitarian |
| 油豆腐 | fried bean curd |
| 淡水鱼 | fresh water fish |
| 河蟹 | fresh water crab |
| 加强，强化 | fortification |
| 口蹄疫病毒 | foot-and-mouth disease virus |
| 食品贮存 | food storage |
| 食品券 | food stamp |
| 食品腐败变质 | food spoilage |
| 美国食品安全性协会 | Food Safety Council of U.S. |
| 食品卫生质量鉴定 | food hygienic quality detection |
| 食品卫生法 | food hygiene law |
| 食品卫生学 | food hygiene |
| 杂粮 | food grain other than wheat and rice |
| 食品强化剂 | food fortifier |
| 食品污染 | food contamination |
| 食物成分 | food composition |
| 美国食品与药物管理局 | Food and Drug Administration （FDA） of U.S. |
| 联合国粮农组织 | Food and Argriculture Organization，FAO |
| 墨西哥薄饼 | flour tortillas |
| 酵米面黄杆茴 | Flavobacterum farinofermentans |
| 胃肠胀气因子 | flatulence factor |
| 黄杆菌属 | Flavobacterium |
| 蟮鱼 | finless eel |
| 胎儿酒精症候群 | Fetal Alcohol Syndrome，FAS |
| 蕨类（羊齿植物） | fern |
| F-2雌性发情毒素 | F-2 estrogenic mycotoxin |
| 酵（臭）米面食物中毒 | Fermentive corn flour intoxication |
| 酵（臭）米面 | Fermentive corn flour |
| 发酵茶 | fermented tea |
| 倍疏磷（百治屠） | Fenthion |
| 联邦食品药品化妆品法（美国） | Federal Food Drugs and Cosmetic Act |
| 7天喂养试验 | feeding test for 7 days |
| 美国联邦辐射委员会 | Federal Radiation Council，FRC |
| 90天喂养试验 | feeding test for 90 days |
| 快餐 | fast-food |
| 受孕率 | fecundation index |
| 异形吸虫 | Fasciols heterophyes |
| 姜片虫属 | Fasciolopsis |
| 肝片吸虫 | Fasciola hepatica |
| 面粉，淀粉 | farina |
| 食品卫生法规联合委员会 | FAO/WHO Joint Committee of Alimentary Codex（CA-C） FAO/WHO |
| 伊族棘口吸虫 | Facioletta ilocana |
| 脱脂牛奶 | evaporated milk |
| 人种的，人种学的 | ethnic |
| 真菌纲 | Eumycetes |
| 乙硫磷 | ethion |
| 安全适当的建议摄入量 | estimated safe and adequate intake |
| 埃希菌属 | Escherichia |
| 红天精 | erythroskyrin |
| 欧文菌属 | Erwinia |
| 麦角胺 | ergotamine |
| 麦角毒 | ergotoxine |
| 麦角骨化醇，维生素D2 | ergocalciferol |
| 麦角异新碱 | ergometrinine |
| 12，13-环氧单端孢霉烯族化合物 | 12，13-epoxytrichothecenes |
| 肠产毒性大肠杆菌 | enterotoxigenic E.Coli |
| 肠致病性大肠杆菌 | enteropathogenic E.Coli |
| 肠原性青紫 | enterogenous cyanosis |
| 肠侵袭性大肠杆菌 | enteroinvasive E.Coli |
| 恩格尔指数 | Engel's index |
| 热能需要量 | energy requirment |
| 能量系数 | energy coefficient |
| 肠内滴虫 | Embadomonas intestinalis |
| 食用微生物 | Edible microorganismus |
| 埃柯病毒 | ECHO virus |
| 饮食习惯 | eating patterns |
| 出外用膳 | eating out |
| 营养不良性角化过度 | dystrophic hyperkeratosis |
| 果蝇隐性致死试验 | Drosophila recessive lethal assay |
| 果蝇隐性致死试验 | Drosophila melanogaster recessive lethal test |
| 豆腐干 | dried bean curd |
| 废渣 | drogs |
| 剂量效应（反应）关系 | dose-effect（dose-response） relationship |
| 多巴胺-β-羟化酶 | dopamine-β-hydroxylase |
| 修复合成试验 | DNA repair synthesis test DNA |
| 畜虫磷 | dithion |
| 差异系数 | discrimination factor |
| 二甲基苯并7，12-（a）蒽 | 7，12-dimethylbenz（a）anthracene；7，12-DMBA |
| 1，25-D3二羟维生素 | 1，25-dihydroxycholecalciferol |
| 二氢黄樟素 | dihydrosafrole |
| 二氢雪腐烯酮 | dihydronivalenone |
| 种间差异 | difference between species |
| 膳食回顾 | dietary recall |
| 膳食参考量 | dietary reference values，DRVs |
| 膳食指南 | dietary guidelines |
| 膳食纤维 | dietary fiber |
| 饮食习惯 | dietary history |
| 食谱，饮食的 | dietary |
| 膳食，饮食 | diet |
| 脆双核阿米巴 | dientamoeba fragilis |
| 二苯并（a，h）蒽 | dibenz（a，h）anthracene，DBA |
| 甘油二脂 | dialycerides |
| 二嗪农 | Diazinon |
| 二醋酸熏草镰刀菌烯醇 | diacetoxyscirpenol |
| 蜀黍氰甙 | dhurrin |
| 半知茵纲（不完全菌纲） | Deuteromycetes （Imperfect fungi） |
| 脱氧雪腐镰刀菌醇 | Deoxynivalenol （DON） |
| 腺苷钴胺酸 | deoxyadenosylcobalamin |
| 营养素密度 | Density of nutrient |
| 热能密度 | Density of energy |
| 内吸磷 | Demeton，systox |
| δ-六六六 | delta-BHC |
| 迟发神经毒性试验 | delayed neurotoxicity test |
| 递减时间 | decimal reduction time （DRT） |
| 德巴利氏酵母属 | Debaryomyces |
| 敌敌畏 | DDVP；dichlorvos；dichlorphos |
| 2，4-二氯苯氧醋酸 | 2，4-D；2，4-dichlorophenoxyacetic acid |
| 21天哺育成活率 | 21-day survival index |
| 蔓陀萝 | Datura stramonium L. |
| 环氯素 | cyclochlorotine |
| 每日膳食供给量 | daily dietary allowance |
| 环状N-亚硝基化台钧 | cyclic N-nitroso compound |
| 苏铁素 | cycasin |
| 环己氨基磺酸盐 | cyclamate |
| 氰化正铁血红蛋白 | cyanomethemoglobin |
| 含氰甙 | cyanogenetic glycoside |
| 含氰甙植物中毒 | cyanogenetic glycoside plant poisoning |
| 氰丙氨酸 | β-cyanoalanine β- |
| 蓄积毒性试验 | cumulative toxicity test |
| 姜黄素 | curcumin |
| 蓄积毒性系数 | cumulative toxicity index |
| 蓄积系数 | cumulative coefficient |
| 蝲蛄 | crayfish |
| 柯沙奇病毒 | Coxsackie virus |
| 牛乳 | cowmilk |
| 冠心病 | coronary heart disease |
| 玉米大豆乳 | corn soybean milk （CSM） |
| 麦仙翁籽 | corn cockle seed |
| 食品卫生监督制 | control system of food hygiene |
| 化学性污染物 | contaminants of chemical origin |
| 食品卫生监督机构 | control organ of food hygiene |
| 食品污染物 | contaminants in food |
| 结膜干燥 | conjunctival dryness |
| 先天性汞中毒 | congenital mercury poisoning |
| 伴大豆球蛋白 | conglycinin |
| 炼乳 | condensed milk |
| 浓缩奶 | concentrated milk |
| 定居因子抗原 | colonization factor antigen，CFA |
| 大肠菌快速检验纸片 | colitap |
| 大肠杆菌试验 | coli test |
| 冷灭菌 | cold sterilization |
| 冷榨 | cold press |
| 氯化钻 | cobalt chloride |
| 产气荚膜杆菌 | Clostridium perfringens |
| 丁酸杆菌 | Clostridium butylicum |
| 内毒杆菌 | Clostridium botulinum |
| 杯伞属 | Clitocybe |
| 磷酯键裂解 | cleavage of phosphide ester linkage |
| 麦角菌 | Claviceps purpurea Tulasne |
| 蛤 | clam |
| 枝孢属 | Cladosporium |
| 黄绿青霉素 | Citreoviridin |
| 香烟 | cigarette |
| 染色体畸变分析试齄 | chromosome aberration assay test |
| 铬 | chromium |
| 维生素D3，胆钙化醇 | cholecal ciferol |
| 绿原酸 | chlorogenic acid |
| 氯化烃，有机氯 | chlorinated hydrocarbon，organochlorine |
| 化工 | chemical industry，chemical technolog |
| 小球藻属 | Chlorella |
| 铯 | cesium |
| 细胞转化试验 | cell transformation test |
| 红花黄色素 | carithamine |
| 辣椒红 | capsanthin |
| 致癌试验 | carcinogenicity test |
| 大麻子油中毒 | cannabis seed oil poisining |
| 大麻酚 | cannabinol |
| 大麻二酚 | cannabidiol |
| 假丝酵母 | Candida |
| 空肠弯曲菌 | Camplobacterjejuni |
| 胎儿弯曲菌空肠亚种 | Camplobacter fetus subsp.jejuni |
| 热能系数 | caloric quotient |
| 生热的，产热的 | calorifacient |
| 钙 | calcium |
| 钙化醇 | calciferol |
| 硝酸镉 | cadmium nitrate |
| 氢氧化镉 | cadmium hydroxide |
| 氯酸镉 | cadmium chlorate |
| 碳酸镉 | cadmium carbonate |
| 恶病质 | cachexia |
| 韦氏杆菌（产气荚膜杆菌） | B.welchii（B.perfringens） |
| 二丁基羟基甲苯 | butylated hydroxytoluene |
| 丁基羟基茴香醚 | butylated hydroxyanisole |
| 丁烯酸内酯 | butenolide |
| 嗜热性平酸苗 | B.thermophilie flat sour |
| 桔草杆菌试验 | B.subtilis test |
| 布氏杆菌病 | Brucelliasis |
| 溴甲烷 | bromomethane；methyl bromide |
| 溴甲烷 | bromethane |
| 母乳 | breast milk |
| 鲍音液 | Bouin's solution |
| 疯牛病 | Bovine Sponglform Encephalopathy，BSE |
| 肉毒菌毒素 | botulin（botulismotoxin） |
| 蚶 | blood clam |
| 苦杏仁 | bitter almond kernel |
| 漂荡，预煮 | bleach |
| 结膜干燥，比托斑点 | Bitot`s spots（patches） |
| pp′-滴滴涕 | 1，1'-bis（P-chlorophenyl）-2，2，2trichloroethane |
| pp′-滴滴伊 | 1，l'-bis（P-chlorophenyl）-2，2-dichloroethylene |
| pp′-滴滴滴 | 1，l'-bis（P-chlorophenyl）-2，2——dichloroethane |
| 滴滴埃 | bis（P-chlorophenyl）acetic acid |
| 白果酚 | bilobol |
| 生物性膨胀（罐头） | biological expansion |
| 六六六 | BHC；1，2，3，4，5，6-hexachlorocyclohexane |
| 甜菜苷 | betanin |
| 乙型溶血性链球菌 | beta hemolytic streptococcus |
| β-六六六 | beta-BHC |
| 苄胺氧化酶 | benzylamine oxidase |
| 苯并（a）芘 | benzo（a）pyrene （B（a）P） |
| 苯并（a）蒽 | benz（a）anthracene （BA） |
| 甲虫类 | beetle |
| 利害分析 | benefit-risk analysis |
| 豆芽 | bean sprout |
| 豆腐 | bean curd |
| 百叶 | bean curd blade |
| 成碱性食品 | base-forming food |
| 粪产碱杆菌 | B.alcaligenes metalcaligenes |
| 结肠小袋绦虫 | Balantidium coli |
| 杀菌物质 | bacteriocidal substance |
| 咸猪肉 | bacon |
| 细菌诱变试验 | bacterial mutation test |
| 猪丹毒杆菌 | Bacillus erysipelatos-suis |
| 牛型结核杆菌 | Bacillus tuberculosis bovis |
| 炭疽杆菌 | Bacillus anthracis |
| 蜡样芽胞杆菌 | Bacillus cereous |
| 采色曲霉 | Aspergillus versicolor |
| 温特曲霉 | Aspergillus wentti |
| 土曲霉 | Aspergillus terreus |
| 焦曲霉 | Aspergillus ustus |
| 局限曲霉 | Aspergillus restrictus |
| 寄生曲霉 | Aspergillus parasiticus |
| 赭曲霉 | Aspergillus ochraceus |
| 黑曲霉 | Aspergillus niger |
| 霉白曲霉 | Aspergillus niveus |
| 构巢曲霉 | Aspergillus nidulans |
| 灰绿曲霉 | Aspergillus glaucus |
| 黄曲霉 | Aspergillus flavus |
| 亮白曲霉 | Aspergillus candidus |
| 白曲霉 | Aspergillus albicans |
| 抗坏血酸盐 | ascorbate |
| 蛔虫 | Ascaris lumbricoides |
| 蛲虫 | Ascaris vermicularis |
| 节菱孢属 | Arthrinium |
| 应用营养 | applied nutrition |
| 抗胰蛋白酶 | antitrypsin |
| 抗生酮作用 | antiketogenesis |
| 毒八角亭 | anisatin |
| 抗癌药物 | anti-cancer drugs |
| 安德森病 | Andersen`s disease |
| 冰毒 | amphetamin chloride |
| 亚硝基异戊酯 | amyl nitrite |
| 阿米巴属，阿米巴原虫，变形虫属 | Amoeba |
| 氨基酸模式 | amino acid pattern |
| 艾姆斯试验 | Ames test Ames |
| 毒伞八肽类 | amatoxins |
| 苋莱红 | amaranth |
| 白毒伞 | Amanita verna |
| 鳞柄白毒伞 | Amanita virosa |
| 豹斑毒伞 | Amanita pantherina |
| 毒伞 | Amanita phalloides |
| 早老性痴呆（阿耳茨海默痴呆） | Alzheimer's dementia |
| 毒蝇伞 | Amanita muscaria |
| 氢氧化铝 | aluminum hydroxide |
| 硫酸铝 | aluminum sulfate |
| 交链孢霉 | Alternaria |
| 甲型溶血性链球菌 | alpha hemolytic streptococcus |
| a-六六六 | alpha-BHC |
| 食品法规 | alimentary codex |
| 产碱杆菌属 | Alkaligenes |
| 麦仙翁 | Agrostemma githago L. |
| 相加作用 | additive action |
| 黄曲霉毒素 | aflatoxin |
| 伞草属 | Agaricus |
| 防止饮食品掺假法 | Act for preventing the adulteration of articles ex food and drink |
| 无色菌属 | Achromobacterium |
| 成酸性食品 | acid-forming food |
| 乙酰柽木醇毒 | acetylandromedol |
| 可接受的危险水平 | acceptable risk level |
| 每人每日容许摄入量 | acceptable daily intake （ADI） |
